Фисташковый крем англез

Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Французская кухня

Для рецепта фисташкового крема англез понадобится:

Сливки 35%-ные 1 стакан
Фисташки 1/3 стакана
Сахар 1/3 стакана
Яичный желток 3 штуки

4.5/8

Время приготовления - 1 час.45 мин.

1 Очищенные фисташки измельчите в кухонном комбайне или блендере и смешайте со сливками и сахаром.

2 Выложите смесь в небольшую кастрюлю с толстым дном и варите на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут охлаждаться.

3 В смесь сливок с фисташками добавьте поочередно 3 желтка, постоянно взбивая венчиком. Затем поставьте на небольшой огонь и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, варите, пока температура не поднимется до 75-80 градусов.

4 Готовый крем процедите через мелкое сито, разлейте в креманки и, накрыв пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на полтора часа.

Калорийность фисташкового крема англез составляет 389 ккал.

Рецепты выпечки и десертов Посмотреть все рецепты

Быстрые пирожки

Состав: Растительное масло, Кефир, Яйцо, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Грибы свежие, Сахар, Мука пшеничная, Сода, Соль

Шоколадные хлопья

Состав: Кукурузные хлопья, Шоколад темный

Конфеты Рафаэлло по-домашнему

Состав: Белый шоколад, Миндаль, Кокосовая стружка, Сливки 33%-ные, Сливочное масло, Соль

Рецепты с 35% сливками Посмотреть все рецепты

Шведский шоколадный пирог

Состав: Мука пшеничная, Сахар, Сливочное масло, Сливки 35%-ные, Яйцо, Горький шоколад, Разрыхлитель, Соль, Сода, Ванилин

Торт «Семифредо» с малиной и клубникой

Состав: Сливки 35%-ные, Сахар, Малина, Клубника, Шоколад темный, Яичный белок, Фундук, Сливочное масло, Растворимый кофе

Спагетти с сырным соусом

Состав: Сливки 35%-ные, Сыр твердый, Орехи грецкие очищенные, Чеснок, Перец чили молотый