Нут

Нут или турецкий горох относится к семейству бобовых и пришел к нам с древнего Востока. Благодаря высокому содержанию белка и богатому ассортименту полезных свойств, нут набирает все большую популярность в качестве блюда вегетарианской кухни, но, по прежнему, наиболее распространен в странах средней Азии. Из гороха нут можно приготовить самые разнообразные блюда, его варят, жарят и даже едят в пророщенном виде.

как приготовить нут

Перед приготовлением нут нужно хорошенько вымочить, для этого понадобится примерно четыре часа, дольше замачивать нет смысла. Для варки горох залейте холодной водой и доведите до кипения, снимите пену, а затем варите в течении 1-2 часов на малом огне. Солить лучше за полчаса до окончания варки, потому что соль не дает нуту размякнуть. В любом случае, лучше ориентироваться на рецепты - для некоторых блюд нут вовсе не стоит замачивать или отваривать.

Калорийность нута составляет 364 ккал.

Рецепты c нутом Посмотреть все рецепты

Тыквенный карри с нутом и цукини

Состав: Цукини, Овощной бульон, Тыква, Цветная капуста, Нут, Чечевица красная, Репчатый лук, Карри, Растительное масло, Чеснок, Кориандр свежий

Тыква с нутом

Состав: Тыква, Нут, Помидоры, Бананы, Лук, Оливковое масло, Корень имбиря, Тмин, Чеснок, Кориандр молотый, Куркума, Карри, Корица, Соль, Перец черный молотый

Рагу из баранины с курагой, черной смородиной и картофелем

Состав: Куриный бульон, Баранья лопатка, Картофель, Репчатый лук, Нут, Черная смородина, Курага, Оливковое масло, Уксус винный красный, Сок лимонный, Орегано, Кумин (зира) молотый, Кориандр молотый, Чеснок, Корица молотая, Перец черный молотый, Соль

Куриный рулет с начинкой из риса и нута

Состав: Цукини, Куриное филе, Рис длиннозерный, Нут, Помидоры, Сыр твердый, Шафран

Суп из нута, перца чили и кориандра

Состав: Нут, Перец чили, Сметана, Перец красный стручковый, Сок лимонный, Сливочное масло, Семена кориандра, Тмин, Кориандр свежий, Чеснок, Лимонная цедра, Куркума, Соль, Перец черный молотый

Воздушный нут

Состав: Нут, Соль, Специи