Горох

Горох считается одной из древнейших бобовых культур культивируемых человеком, причем, благодаря своим богатым полезным и питательным свойствам, он и по сей день не теряет своей актуальности. Существует множество сортов гороха, из которых некоторые употребляются в пищу прямо в стручках, сладкие сахарные сорта используются для консервации, а лущильный твердый горох идет на приготовление сытных супов и каш. Как и многие другие бобовые культуры, горох богат растительным белком, содержит большое количество углеводов, витаминов и ценных минеральных веществ.

как варить горох

Перед тем как варить, горох нужно предварительно замочить в холодной воде на 5-6 часов. Можно замачивать и на меньшее время, если есть возможность постоянно менять воду и промывать горошины. Подготовленный таким образом горох залейте холодной водой и варите до мягкости как минимум в течении часа, не забывая при этом снимать пену. Если в процессе приготовления вода выкипит, то добавлять холодную воду нельзя - только кипяток. Если время поджимает, то есть отличный способ как быстро сварить горох. Горох промойте несколько раз, затем залейте холодной водой и вскипятите, после чего слейте воду. Повторите эту процедуру несколько раз.

Калорийность гороха составляет 298 ккал.

Рецепты c горохом Посмотреть все рецепты

Суп минестроне

Состав: Стебель сельдерея, Цукини, Фасоль зеленая стручковая, Тыква, Морковь, Лук-порей, Помидоры, Горох, Репчатый лук, Макароны, Фасоль, Оливковое масло, Сыр пармезан, Чеснок, Мята свежая

Деревенский пирог

Состав: Говяжий фарш, Картофель, Консервированные помидоры, Томатный соус, Горох, Репчатый лук, Морковь, Говяжий бульон, Сливочное масло, Молоко

Суп из свежего гороха

Состав: Вода, Стебель сельдерея, Горох, Морковь, Репчатый лук, Оливковое масло, Сок лимонный, Морская соль, Перец черный молотый

Пюре из гороха или чечевицы

Состав: Горох, Репчатый лук, Растительное масло

Гороховый суп с клецками

Состав: Говядина, Свиной окорок, Горох, Чоризо, Репчатый лук, Зелень, Морковь, Панировочные сухари, Яйцо, Шпик, Оливковое масло, Чеснок, Лавровый лист, Перец черный горошком, Соль

Гороховые котлеты с мясной начинкой

Состав: Свинина, Горох, Репчатый лук, Яйцо, Панировочные сухари, Морковь, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый