Кролик

Мясо кролика или крольчатина - это крайне полезный, нежирный и низкокалорийный продукт, имеющий высокую пищевую ценность. По своему витаминному и минеральному составу крольчатина превосходит практически все другие виды мяса и при этом содержит больше белка, что делает ее просто незаменимой для диетического питания. В кулинарии мясо кролика готовят совсем по разному: жарят, варят, тушат и запекают, при этом кролик хорош как в качестве самостоятельного блюда, так и в компании с различными овощами и крупами.

Как выбрать кролика

Свежая крольчатина - это сухое бледно-розовое мясо без запаха. Покупая целого кролика всегда выбирайте тушку с лапками, ведь только так можно быть уверенным что это действительно кролик. Кроме того, обратите внимание на состояние тушки, на ней не должно быть никаких кровоподтеков и синяков. Если вес кроличьей тушки больше одного килограмма, значит животное было довольно зрелое и, соответственно, мясо будет более жесткое.

Калорийность кролика составляет 156 ккал.

Рецепты c кроликом Посмотреть все рецепты

Кролик, тушеный в сметане с луком

Состав: Кролик, Репчатый лук, Сметана, Оливковое масло, Перец черный свежемолотый, Соль, Орегано

Кролик, тушенный в сметане с черносливом

Состав: Кролик, Сметана, Репчатый лук, Морковь, Чернослив, Чеснок, Специи, Растительное масло

Кролик с тыквой в апельсиновом соусе

Состав: Кролик, Тыква, Апельсины, Херес, Чеснок, Масло сливочное топленое, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый

Средиземноморский суп из кролика

Состав: Кролик, Красный болгарский перец, Паста, Вино белое сухое, Репчатый лук, Фасоль зеленая стручковая, Оливковое масло, Сушеный базилик, Прованские травы, Чеснок, Соль, Перец черный молотый