Сода
Пищевая сода - это кислая соль угольной кислоты и натрия, представляет собой мелкий порошок белого цвета и слегка соленого мыльного вкуса. Пищевая сода широко используется в кулинарии благодаря свойству выделять углекислый газ при нагревании, это позволяет применять ее как разрыхлитель для различных видов выпечки и кондитерских изделий.
Чтобы убрать неприятный привкус нужно сделать гашеную соду - смешать соду с уксусом или лимонным соком пока не перестанет идти пена. Однако есть мнение что такой метод, как гасить соду уксусом в чайной ложке не совсем правильный, весь углекислый газ просто улетучивается и не разрыхляет тесто. Чтобы этого не происходило соду можно добавлять в муку, а уксус или лимонный сок во взбитые яйца или сразу в тесто.
Раствор пищевой соды обладает легким антисептическим действием и полезен для полоскания при простуде или для устранения изжоги.
Калорийность соды составляет 0 ккал.
Рецепты c содой Посмотреть все рецепты
Торт «Прага» по старинному рецепту
Шарики из творожного теста
Хачапури с сыром
Торт «Прага» по старинному рецепту
Состав: Молоко, Сахар, Мука пшеничная, Сливочное масло, Грецкие орехи, Какао-порошок, Молоко сгущенное, Сметана 20%-ная, Яйцо, Манная крупа, Сода, Ванилин, Коньяк
Шарики из творожного теста
Состав: Мука пшеничная, Творог, Яйцо, Сахар, Уксус, Сода, Соль, Сахарная пудра, Ванильный сахар
Хачапури с сыром
Состав: Мука пшеничная, Сыр сулугуни, Кефир, Яйцо, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Соль, Сахар, Сода, Чеснок
Смотрите также
Что приготовить из соды