Книга рецептов
Книга рецептов

E500-E599 Стабилизаторы

0

Стабилизаторы широко применяются в пищевой промышленности наряду с эмульгаторами и загустителями, делая более нежной и постоянной структуру конечных продуктов. Использование стабилизаторов также препятствует расслоению разнородных смесей и предотвращает изменение цвета или вкуса готовой продукции. Этот вид пищевых добавок часто путают с консервантами, однако, в отличие от последних, они не влияют на срок годности, а лишь удерживают физические характеристики пищи на нужном уровне. Типичный пример применения стабилизаторов - это мороженое, маргарин и нежирные спреды, майонез и молочные продукты. В зависимости от пользы и вреда стабилизаторов, их можно разделить на следующие группы:

Нет данных

E500 Карбонаты натрия
E501 Карбонаты калия
E503 Карбонаты аммония
E504 Карбонаты магния
E505 Карбонат железа
E508 Хлорид калия
E509 Хлорид кальция
E510 Хлорид аммония
E511 Хлорид магния
E512 Хлорид олова (II)
E513 Серная кислота
E514 Сульфаты натрия
E515 Сульфаты калия
E516 Сульфат кальция
E517 Сульфат аммония
E518 Сульфат магния
E519 Сульфат меди
E520 Сульфат алюминия
E521 Сульфат алюминия-натрия (алюмонатриевые квасцы)
E522 Сульфат алюминия-калия (алюмокалиевые квасцы)
E523 Сульфат алюминия-аммония (алюмоаммиачные квасцы)
E524 Гидроксид натрия
E525 Гидроксид калия
E526 Гидроксид кальция
E527 Гидроксид аммония
E528 Гидроксид магния
E529 Оксид кальция
E530 Оксид магния
E535 Ферроцианид натрия
E536 Ферроцианид калия
E537 Гексацианоманганат железа
E538 Ферроцианид кальция
E539 Тиосульфат натрия
E540 Дикальция дифосфат
E541 Алюмофосфат натрия
E543 Полифосфат кальция-натрия
E544 Полифосфат кальция
E545 Полифосфат аммония
E550 Силикаты натрия
E551 Диоксид кремния
E552 Силикат кальция
E553a Силикат магния
E554 Алюмосиликат натрия
E555 Алюмосиликат калия
E556 Алюмосиликат кальция
E557 Силикат цинка
E558 Бентонит
E559 Алюмосиликат (каолин)
E560 Силикат калия
E570 Жирные кислоты
E572 Стеарат магния, кальция
E574 Глюконовая кислота (D-)
E575 Глюконо-d-лактон
E577 Глюконат калия
E578 Глюконат кальция
E579 Глюконат железа
E580 Глюконат магния
E585 Лактат железа
E586 4-Гексилрезорцин

Опасные для здоровья

E507 Соляная кислота
E576 Глюконат натрия

Считаются безвредными

E542 Фосфат натрия
E553b Тальк

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
  • E500—509 Неорганические кислоты и основания
  • E510—519 хлориды и сульфаты
  • E520—529 сульфаты и гидроксиды
  • E530—549 соединения щелочных металлов
  • E550—559 силикаты
  • E570—579 стеараты и глюконаты
  • E580—599 другие