Рецепты вьетнамской кухни
Основа кухни Вьетнама - дары моря. Для приготовления рецептов вьетнамской кухни особенно широко применяется рыбный соус, который немного напоминает соевый. Также частыми составляющими различных блюд вьетнамской кухни стоит назвать рис и зелень.
Во многих рецептах вьетнамской кухни можно найти специфику кухни французской в силу того, что Вьетнам на протяжении длительного времени являлся колонией этой страны. Также здесь есть черты кухни Китая и Индии. Повсеместно блюда сервируют соусами, в которые можно макать кусочки кушаний. Чаще других предлагается соус Nuoc Cham. Это уникальный вьетнамский продукт. По частоте использования он во Вьетнаме сопоставим с солью.
Рис - «голова» многих рецептов вьетнамской кухни. Его варят, обжаривают. К рису подают морские дары, овощи. Некоторые яства заворачивают в рисовую бумагу. Среди видов мяса, из которых чаще всего готовятся блюда во Вьетнаме, - свинина, говядина и птица. В древности употребляли в пищу насекомых, однако сейчас они не являются обычной пищей вьетнамцев - это деликатес, подаваемый в ресторанах. В этой стране также можно встретить блюда из удава или крокодила. Говорят, последние два вида мяса крайне полезны для здоровья.