Рецепты бульонов
Бульон это не только очень простое, но и очень полезное блюдо. Недаром бульон рекомендуется для восстановления после болезней и для быстрого лечения простуды. Рецепты бульонов должны быть в арсенале каждой хозяйки, ведь хороший бульон это основа для вкусных супов. Чтобы приготовить настоящий, питательный и вкусный бульон нужно не так много, но лучше знать несколько нюансов.
Простейший рецепт бульона таков: возьмите мясо, тщательно промойте его холодной водой и отделите от костей, потом его можно использовать для супа или других блюд. Для рыбного бульона очистите рыбу от чешуи и внутренностей, если она большая то порежьте ее на куски. Для грибного - промойте и очистите грибы. Если вы готовите бульон из замороженных продуктов, обязательно размораживайте их перед приготовлением бульона. И никогда не заливайте продукты кипятком или горячей водой, только холодной! Как только бульон закипит, следует снять пену и, убавив огонь, оставить его вариться на маленьком огне до готовности.