Острый горячий шоколад

1 Натрите шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.

2 Стручок ванили разрежьте вдоль, разломите пополам чили и уложите их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставьте молоко на огонь и сильно разогрейте, не доводя до кипения. Всыпьте натертый шоколад и, помешивая, варите минут десять.

3 Извлеките специи, добавьте сахар в шоколад по вкусу, снимите с огня и влейте коньяк или амаретто.

4 Разлейте по чашкам, сверху выложите взбитые сливки и присыпьте шоколадной крошкой или какао-пудрой.

Смотрите также Как приготовить горячий шоколад