Тушеная говядина в пиве с луком

1 Нарезать лук полукольцами толщиной примерно 6-7 миллиметров.

2 Большой кусок бескостной говядины обмазать растительным маслом и натереть смесью соли с черным перцем.

3 Поместить мясо в большую тяжелую сковороду с кипящим маслом и обжарить со всех сторон (примерно 15 минут). Когда мясо подрумянится, выложить его на тарелку и дать слегка остыть.

4 В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налить 2 столовых ложки масла. Когда оно зашипит, бросить туда весь лук и пассеровать примерно 25 минут.

5 Добавить в лук пиво и уксус и, периодически помешивая, довести до кипения.

6 В лук с пивом осторожно положить мясо и снова довести до кипения. Снять с огня и накрыть крышкой.

7 Поместить емкость с мясом на среднюю полку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. Тушить мясо под крышкой примерно 3 часа 30 минут, пока говядина не станет мягкой.

8 Перед подачей на стол удалить из соуса лавровый лист, снять с поверхности плавающий жир и дать мясу охладится не менее 20 минут.

9 Подавать говядину, нарезанную ломтиками, вместе с луком и соусом, в котором она тушилась.

Смотрите также Как приготовить тушеную говядину