Рисовая лапша со свининой и карри

1 Рисовую лапшу залейте кипятком и выдержите в воде примерно 5-7 минут, до мягкости. Переложите лапшу в большую миску. Полстакана воды, в которой замачивалась лапша, оставьте в резерве для фарша.

2 В большой сковороде разогрейте столовую ложку масла, бросьте в него мелко нарезанный чеснок и пассеруйте 1 минуту. Добавьте свиное филе, нарезанное небольшими кусками, и готовьте 3-4 минуты, постоянно помешивая.

3 Обжаренную свинину переложите в миску. В сковороду добавьте оставшееся масло и пассеруйте в нем на среднем огне примерно 3 минуты мелко порубленный лук и нарезанный полосками перец.

4 Когда овощи станут мягкими, верните свинину в сковороду и посыпьте карри. Продолжая помешивать, готовьте мясо еще 1 минуту.

5 Влейте четверть стакана воды, оставшейся от лапши, в сковороду с мясом, перемешайте и переложите мясо в миску с лапшой. Добавьте рыбный соус, еще немного воды от лапши и рубленную кинзу с базиликом.