Яблочное суфле

1 Яблоки очищаем, режем дольками и слегка запекаем в духовке до мягкости.

2 Готовые яблоки измельчаем в пюре и смешиваем с сахаром.

3 Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену и соединяем с пюре.

4 Чашечки смазываем сливочным маслом и выкладываем на дно кусочки печенья. Сверху выкладываем белково-яблочное пюре.

5 Ставим суфле на водяную баню в разогретой до 180 градусов духовке.

6 Выпекаем примерно 10 минут до подрумянивания и даем минут 5 остыть прямо в духовке.