Картофель, запеченный в мундире

1 Вымойте и обсушите клубни картофеля.

2 Натрите каждую картофелину небольшим количеством оливкового масла и соли и поставьте в духовку разогретую до 200 градусов на час-полтора, в зависимости от размера.

3 За полчаса до приготовления картошки заверните в фольгу неочищенные зубчики чеснока, посолите, поперчите, добавьте сливочного и оливкового масла. Через 30 минут выньте картошку и дайте остыть.

4 Разрежьте картофелины вдоль пополам, аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой выскребите мякоть в большую миску. К мякоти добавьте печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, тертый сыр и аккуратно перемешайте, стараясь не сделать из общей массы картофельное пюре. Посолите и поперчите по вкусу.

5 Наполните картофелины, посыпьте тертым сыром и уложите сверху по паре кубиков холодного сливочного масла. Отправьте под разогретый гриль и запекайте до образования хрустящей корочки.

6 Подавайте горячими.

Смотрите также Как приготовить запеченный картофель