Кокосовые трюфели

1 Из расколотого кокоса выбираем белую мякоть и измельчаем ее в стружку с помощью блендера.

2 Выкладываем в глубокую миску, заливаем кипятком и даем настояться примерно полчаса.

3 С помощью сложенной в несколько слоев марли сначала процеживаем, а затем и хорошенько отжимаем стружку.

4 Полученную кокосовую жидкость оставляем примерно на час для расслоения на молоко и сливки (чтобы процесс пошел быстрее, можно поставить ее в холодильник).

5 Отделяем кокосовые сливки и смешиваем их со стружкой (часть стружки оставляем для присыпки) и сахарной пудрой до получения плотной массы.

6 Лепим небольшие комочки или же набиваем стружку в формочки для конфет. Ставим в морозилку до затвердения.

7 Шоколад растапливаем на водяной бане, обмакиваем конфеты и посыпаем их остатками стружки. Храним в холодильнике.

Смотрите также Как приготовить трюфели