Карамельный апельсин

1 Апельсин тщательно промываем, нарезаем кружочками и опускаем в кипящую воду на несколько минут (это делается для того, чтобы убрать лишнюю горечь).

2 Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

3 В кастрюльку с толстым дном насыпаем часть сахара и слоями выкладываем апельсиновые слайсы, пересыпая каждый слой сахаром.

4 Заливаем водой так, чтобы апельсины были полностью покрыты.

5 Доводим до кипения и варим на медленном огне минимум час, не забывая следить за уровнем сиропа (можно подлить воды), чтобы апельсины не подгорели.

6 Как только кожура станет мягкой и прозрачной (в зависимости от толщины может понадобиться до двух часов!), выключаем и выкладываем на застеленный пергаментом противень.

7 Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 15 минут для просушки, а затем остужаем прямо на противне.

8 Угощаемся к чаю!