Сконы с сухофруктами

1 Холодное сливочное масло натираем на терке и смешиваем с мукой.

2 Добавляем сахар, разрыхлитель теста и перемешиваем.

3 Добавляем изюм (часть изюма можно заменить кусочками кураги - получается даже вкуснее) и перемешиваем.

4 Небольшими порциями добавляем сливки и молоко, чередуя их между собой, и хорошенько перемешиваем.

5 Готовое тесто выкладываем на припудренную мукой поверхность, несколько раз сворачиваем и обминаем не вымешивая.

6 Посыпаем мукой, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на 10-15 минут.

7 Яйцо разбиваем в высокий стакан, добавляем щепотку соли и взбиваем.

8 Охлажденное тесто раскатываем в лист толщиной примерно три-четыре сантиметра и режем квадратиками.

9 Выкладываем на застеленный промасленной бумагой противень и хорошенько смазываем яичной смесью.

10 Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 20 минут до золотистой корочки.