Теплый грибной салат в соусе из маскарпоне с рукколой

Для рецепта грибного салата в соусе из маскарпоне с рукколой понадобится:

Грибы свежие 3 стакана
Лук-шалот 5 штук
Руккола 150 г
Сыр маскарпоне 2 столовые ложки
Хересный уксус 2 столовые ложки
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Чеснок мелко рубленный 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Перец черный свежемолотый 1 чайная ложка
Соль крупная 1 чайная ложка

4.2/1

Время приготовления - Средне

1 Положите рукколу в большую сервировочную миску.

2 В большой сковороде на сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и мелко нарезанный шалот и готовьте 1-2 минуты.

3 Добавьте тонко нарезанные грибы и жарьте 3-4 минуты, пока не начнут карамелизоваться. Посолите и поперчите и добавьте уксус.

4 Снимите с огня и добавьте маскарпоне. Перемешивайте до кремообразной консистенции. Добавьте петрушку и оставьте остывать до комнатной температуры.

5 Выложите грибы на рукколу и подавайте.

Смотрите также Как приготовить салат с грибами

Калорийность грибного салата в соусе из маскарпоне с рукколой составляет 62 ккал.

Рецепты салатов Посмотреть все рецепты

Салат по-шопски

Состав: Болгарский перец, Помидоры, Огурцы, Сыр брынза, Перец чили, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль, Петрушка рубленая, Уксус

Салат Цезарь с чесночным майонезом

Состав: Салат «Айсберг», Куриное филе, Майонез, Сухарики, Помидоры, Перепелиное яйцо, Сыр, Чеснок

Острая свекла по-корейски

Состав: Свекла, Уксус, Растительное масло, Лук-шалот, Масло оливковое extra virgin, Чеснок, Кориандр молотый, Перец чили, Соль

Рецепты с свежими грибами Посмотреть все рецепты

Суп грибной с картофелем

Состав: Вода, Картофель, Грибы свежие, Морковь, Репчатый лук, Корень петрушки, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Состав: Картофель, Говяжий фарш, Морковь, Грибы свежие, Зеленый горошек консервированный, Репчатый лук, Консервированная кукуруза, Сметана, Молоко, Сливочное масло, Петрушка рубленая, Томатный соус, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Грибной суп-пюре

Состав: Куриный бульон, Грибы свежие, Сливки, Сливочное масло, Вино белое сухое, Шнитт-лук, Дижонская горчица