Борделез

Для рецепта борделеза понадобится:

5/1

Время приготовления - 25 мин.

1 В глубокий сотейник налейте вино, положите большой пучок тимьяна и грубо нарубленный лук. Поставьте на огонь и дайте прокипеть 5-7 минут на сильном огне.

2 Одновременно в другом сотейнике на слабом огне продержите 5-7 минут пол литра говяжьего бульона. Затем влейте бульон в вино и выпаривайте смесь еще 15 минут, чтобы лук успел развариться, а консистенция стать близкой к сиропу.

3 Процедите соус через мелкое сито в другой сотейник и поставьте его на огонь. Разделите масло на 5-6 кусков и по одному добавьте в вино, после каждой порции слегка вращая сотейник на огне, пока масло не растворится.

Калорийность борделеза составляет 76 ккал.

Рецепты соусов и маринадов Посмотреть все рецепты

Сушеный укроп в микроволновке

Состав: Укроп, Петрушка, Базилик

Лимонный уксус

Состав: Яблочный уксус, Лимоны

Грибной соус

Состав: Сливки, Вода, Грибы свежие, Сливочное масло, Яичный желток, Мука пшеничная, Чеснок, Специи, Сок лимонный

Рецепты с говяжим бульоном Посмотреть все рецепты

Спагетти болоньезе

Состав: Консервированные помидоры, Спагетти, Говяжий фарш, Говяжий бульон, Вино красное сухое, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Морковь, Петрушка рубленая, Оливковое масло, Сахар, Чеснок, Сыр пармезан тертый

Тушеная говядина с овощами

Состав: Картофель, Говядина, Стебель сельдерея, Говяжий бульон, Морковь, Репчатый лук, Мука пшеничная, Растительное масло, Перец черный молотый

Голубцы из савойской капусты

Состав: Говяжий бульон, Савойская капуста, Лук-шалот, Морковь, Сельдерей, Репчатый лук, Свиной фарш, Говяжий фарш, Бекон, Сливочное масло, Хлебные крошки, Растительное масло, Сахар, Соль, Перец черный молотый