Карельские пирожки с начинкой (калитки)

1 Смешайте в стакане сметану и молоко.

2 Просейте в миску ржаную муку, добавьте немного соли, и постепенно добавляйте смесь молока и сметаны, размешивая ее с мукой, пока не получится эластичное, податливое тесто.

3 Готовое тесто заверните в пленку и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.

4 Сформируйте из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатывайте их на присыпанной мукой поверхности в круглые лепешки.

5 Уложите в середину каждой лепешки 2 столовые ложки начинки, подверните края к середине и защипните.

6 Переложите калитки на смазанный противень и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

7 Едят калитки, вымочив в горячем молоке, или смазав сливочным маслом комнатной температуры, смешанным с рубленым крутым яйцом — получается очень вкусно.