Чатни из айвы

1 Мелко нарежьте лук и чеснок. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло, затем добавьте растительного и на этой смеси обжарьте лук и чеснок до мягкости.

2 Очищенную от шкурки и сердцевины и нарезанную мелкими кубиками айву вместе с мелко нарезанным имбирем переложите в сотейник и тушите 5-7 минут постоянно помешивая.

3 Влейте бальзамический уксус, посолите, положите листья тимьяна, сахар, корицу, кардамон, бадьян, паприку и мелко нарезанный перец чили, перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите, время от вре­мени помешивая, 40 минут.

4 Добавьте мелко нарубленную петрушку, хорошенько перемешайте и тушите еще 5 минут. Подавайте холодным или горячим.