Лазанья с курицей, белыми грибами, грюйером и белым вином

1 Тонко нарежьте грибы, добавьте измельченный лук, четверть чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Пассеруйте 4 минуты в оливковом масле на среднем огне в большой кастрюле.

2 Влейте вино и тушите еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и выложите грибы с луком в миску.

3 В другой кастрюле вскипятите молоко.

4 В кастрюле из под грибов растопите сливочное масло, добавьте муку и пассеруйте 3 минуты. Медленно влейте в муку горячее молоко, постоянно помешивая. Добавьте тимьян, соль (3/4 чайной ложки), перец (1/2 чайной ложки) и готовьте 5-6 минут, изредка помешивая, до загустения. Снимите с огня и отлейте 1 стакан соуса в отдельную емкость.

5 Добавьте в кастрюлю с молочным соусом пармезан, тщательно перемешайте до однородного массы. Затем положите в соус грибы с луком и снова перемешайте.

6 Пол стакана молочно-мучной смеси налейте в форму для выпечки, сверху постелите три листа готового теста для лазаньи. На слой теста равномерно выложите треть грибной начинки, посыпьте четвертью грубо тертого грюйера. Повторите эти дейтствия еще 2 раза. Затем накоройте все последними 3 листами теста, полейте оставшимся соусом из молока и муки и посыпьте остатками грюйера.

7 Плотно накройте форму для выпечки фольгой так, чтобы фольга не соприкасалась с верхним слоем лазаньи, и поставьте в духовку, разогретую до 210 градусов. Через 30 минут снимите с лазаньи фольгу и поставьте в духовку еще примерно на 15 минут. Запекайте до золотистой корочки.

8 Перед подачей на стол лазанью следует слегка остудить.

Смотрите также Как приготовить лазанью