Парфе из куриной печени

Для рецепта парфе из куриной печени понадобится:

Куриная печень 500 г
Сухарики 48 штук
Корнишоны 8 штук
Лук-шалот 2 штуки
Сливки 3 столовые ложки
Сливочное масло 35 г
Коньяк 1 столовая ложка
Специи по вкусу

4.7/1

Время приготовления - Долго

1 Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук-шалот и жарьте, помешивая, 4-5 минут до мягкости. Переложите в блендер.

2 В сковороду выложите печень и жарьте на большом огне, постоянно помешивая, 4-5 минут до коричневого цвета снаружи, но розового внутри.

3 Выложите в блендер, добавьте 2 столовые ложки сока со сковороды, сливки и коньяк, затем специи. Измельчайте 4-5 минут до однородной массы. Переложите в миску или на тарелку и закройте пленкой. Поставьте на 4 часа в холодильник.

4 Перед подачей, выложите по чайной ложке парфе на тонкие сухарики и сверху на каждый выложите по ломтику корнишона, нарезанного по диагонали.

Калорийность парфе из куриной печени составляет 184 ккал.

Рецепты закусок Посмотреть все рецепты

Запеченные кабачки с картофелем

Состав: Кабачки, Картофель, Помидоры, Красный болгарский перец, Оливковое масло, Репчатый лук, Петрушка рубленая, Орегано, Чеснок, Соль, Перец черный свежемолотый

Икра из кабачков

Состав: Кабачки, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Запеченная пряная морковь

Состав: Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Паприка сладкая, Кумин (зира), Кардамон, Кориандр молотый, Перец черный молотый, Корица, Лавровый лист

Рецепты с куриной печенью Посмотреть все рецепты

Салат с манго и куриной печенью

Состав: Манго, Куриная печень, Оливковое масло, Смесь салатных листьев, Дижонская горчица, Мед, Горчица, Соль, Перец черный молотый

Куриная печень в хересе

Состав: Куриная печень, Латук, Репчатый лук, Оливковое масло, Сливки 25%-ные, Херес, Тимьян свежий, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Маринованная куриная печень со сладким перцем, луком, чесноком и имбирем

Состав: Куриная печень, Вода, Сладкий перец, Соевый соус, Красный лук, Коньяк, Сахар коричневый, Картофельный крахмал, Чеснок, Имбирь, Перец черный молотый, Соль