Пирог из порея и сыра грюйер

1 Мелко нарезанный красный лук обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла до мягкости. Добавьте к нему мелко нарубленную белую часть побегов порея и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая и следя, чтобы лук не пригорал.

2 Как только порей слегка размягчится, добавьте мелко нарубленный чеснок и продолжайте жарить, помешивая.

3 Как только чеснок тоже размягчится, влейте к луку и чесноку сливки и тушите несколько минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и перемешайте с тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу.

4 Дрожжевое слоеное тесто разделите на две части и раскатайте в тонкие пласты. Один пласт выложите в противень, поверх него равномерно распределите смесь лука, чеснока и сыра, закройте второй половиной теста. Скрепите края, смажьте пирог взбитым яйцом и наделайте вилкой дырок на верхней поверхности.

5 Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течении 20–25 минут.