Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином

1 Тушку цыпленка разрежьте на 8 частей, посолите - поперчите по вкусу. Обжарьте куски на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде в течении 5 минут.

2 После обжаривания, плотно уложите все куски курицы в сковороду, добавьте вино и доведите до кипения. Кипятите в течении 4 минут пока жидкость не выпарится примерно на половину.

3 В сковороду долейте воды, добавьте очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и снова доведите до кипения. Продолжайте готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут.

4 Добавьте нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова доведите до кипения. Убавив огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Выньте куски курицы из сковороды, выложите на блюдо и накройте фольгой.

5 Оставшийся в сковороде соус доведите до кипения и готовьте на интенсивном огне 8-10 минут. Соус должен загустеть и выпариться примерно до 300 мл.

6 Цыпленка разложите на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подайте с приготовленным соусом из томатов и чернослива.