Тосканский суп со свежим оливковым маслом

1 Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, нарежьте кабачки, тыкву, луковицу, сельдерей очистите от листьев и нарежьте, чеснок очистите и разрежьте пополам.

2 В сотейнике разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла и потушите 2 зубчика чеснока.

3 Добавьте лук, сельдерей и морковь. Немного потушите, затем влейте воду или овощной бульон.

4 Добавьте остальные овощи и тушите 30–45 минут, пока овощи не станут мягкими. Если надо долейте воды.

5 Добавьте фасоль и держите на огне 5 минут.

6 Снимите с огня, разомните до состояния пюре, посолите, добавьте зелень, перец и снова поставьте на небольшой огонь.

7 Подсушите в духовке хлеб до золотистой корочки.

8 Натрите каждый ломоть хлеба очищенной половинкой чесночной дольки, сбрызните оливковым маслом, положите в глубокие тарелки и сверху налейте суп. Подавайте со свежим оливковым маслом.