Карамельный пудинг

1 В миске взбейте яйца, половину сахара и ваниль до однородного состояния. В кастрюле разогрейте молоко до кипения и очень медленно, постоянно взбивая, вылейте в яичную смесь.

2 В сковороду выложите оставшийся сахар, воду и лимонный сок. Сварите золотистую карамель и снимите с огня.

3 Налейте карамель на дно 4 огнеупорных форм для пудинга и оставьте охлаждаться до застывания.

4 Разлейте молочную смесь по формам. Поставьте в глубокий противень и залейте горячей водой, чтобы она на половины покрывала формы. Пеките в разогретой до 150 градусов духовке 25-30 минут. Охладите.

5 Перед подачей опустите формы на 30 секунд в горячую воду и переверните на тарелки. Украсьте веточками мяты.

Смотрите также Как приготовить пудинг