Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто

1 Картофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут.

2 В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки.

3 На сухой сковороде обжарьте орехи (можно брать любые, но я использовала кешью, фисташки и кедровые).

4 За три минуты до готовности картофеля высыпьте в кастрюлю зеленую фасоль.

5 На оливковом масле слегка обжарьте лук-порей, нарезанный колечками.

6 Слейте воду с овощей и высыпьте их к луку, добавьте чуть-чуть сливочного масла и немного пожарьте овощи.

7 Готовые овощи пересыпьте в салатницу. Добавьте шпинат, жареные орехи и перемешайте, чтобы он также немного согрелся. Посолите, поперчите. Сверху высыпьте помидоры и тунец, полейте заправкой и осторожно перемешайте.

8 По вкусу сверху добавьте чуть-чуть пармезана пластинками. Подавать с ароматным хлебом.