Бефстроганов из говядины

1 Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.

2 Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.

3 Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.

4 Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.

5 В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.

6 Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.

7 К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.

8 Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).

9 Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

10 Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

11 Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.

12 Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.