Крем-карамель

1 Вылейте молоко и сливки в кастрюлю и медленно доведите до кипения.

2 Выложите 375 грамм сахара в сковороду и готовьте на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая, чтобы сахар растворился и стал золотистым. Комочки разбейте деревянной ложкой. Вылейте карамель в 6 огнеупорных формочек.

3 Смешайте ваниль, яйца и оставшийся сахар. Снимите молоко и сливки с огня и постепенно введите яичную смесь. Хорошо взбейте.

4 Разлейте смесь по формам. Переставьте на глубокий противень и залейте кипящей водой, чтобы она наполовину закрывала формы. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Переверните десерт на тарелки и подавайте.