Крендельки к чаю или кофе

1 В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте половину муки и поставьте опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в два раза, положите соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром. Размешайте, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто.

2 Добавьте лимонную цедру, натертую на терке, а затем растопленное масло или маргарин. Хорошенько вымесите тесто, чтобы оно отставало от стенок посуды. Посыпьте мукой, накройте и поставьте в теплое место для подъема, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

3 Когда тесто подойдет, выложите его на доску, посыпьте мукой и сделайте из него маленькие крендельки. Смажьте их маслом, посыпьте сахаром и поставьте в духовку на 10–12 минут.