Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком, рисовым вином и цедрой…

1 Для соуса смешать тертую цедру апельсина с кунжутным маслом, соевым соусом, водой (полторы столовых ложки), сахаром, уксусом.

2 Куриные грудки нарезать небольшими кусочками (на один укус) и сложить в большую миску.

3 В маленькой емкости вилкой смешать яйцо с солью, перцем и столовой ложкой оливкового масла.

4 Перелить яичную смесь в миску с куриными грудками и тщательно перемешать.

5 В другой емкости смешать кукурузный крахмал с мукой и обвалять в этой смеси кусочки курицы.

6 Разогреть масло для фритюра в воке или фритюрнице до 180 градусов.

7 Небольшими партиями обжарить кусочки курицы до золотистой хрустящей корочки (примерно 3-4 минуты на каждую партию). Обжаренную курицу выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.

8 Вымыть вок и на сильном огне нагреть (15 секунд). Затем добавить столовую ложку оливкового масла, имбирь с чесноком и пассеровать 10 секунд. Вслед за этим бросить в вок зеленый лук и чили (хлопья или крупно молотый) и влить рисовой вино. Быстро перемешать (3 секунды), добавить ранее приготовленный соус с апельсиновой цедрой и довести смесь до кипения.

9 Бросить в вок обжаренные во фритюре кусочки курицы и тщательно перемешать.

10 Столовую ложку кукурузного крахмала смешать с двумя ложками воды и добавить в курицу. Тщательно перемешать и, когда соус чуть загустеет, снять с огня.

11 Подавать горячим с отварным жасминовым рисом.