Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей

Метки: Рецепты > Вторые блюда > Марокканская кухня

Для рецепта тажина из баранины с инжиром понадобится:

Баранья лопатка 1200 г
Инжир сушеный 300 г
Грецкие орехи 1 стакан
Красный лук 2 головки
Помидоры 2 штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Мед 3 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Палочки корицы 3 штуки
Кинза 1 столовая ложка
Имбирь молотый 1 чайная ложка
Шафран 1 чайная ложка

4.3/3

Время приготовления - 2 час.

1 Бескостную баранину, нарезанную кубиками (3 см), и лук полукольцами сложить в 3-литровую кастрюлю.

2 Добавить оливковое масло, имбирь, куркуму, палочки корицы, соль (2 чайных ложки), черный перец (3/4 чайной ложки) и шафран. Тщательно перемешать.

3 Залить баранину водой (2 стакана) и тушить под крышкой на умеренном огне 1 час. Затем добавить инжир (без плодоножек) и мед, долить при необходимости воды, перемешать и тушить еще 30 минут, пока мясо не станет нежным, а жидкость не выпарится.

4 Тем временем на умеренном огне в маленькой сковороде с тяжелым дном слегка поджарить на сливочном масле грецкие орехи (половинки ядер). Когда орехи потемнеют, снять с огня и выложить шумовкой на бумажное полотенце.

5 Перед подачей на стол разложить тажин на тарелки, сверху посыпать грецкими орехами и тонко нарезанными помидорами.

Калорийность тажина из баранины с инжиром составляет 266 ккал.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты

Рис с яйцом по-китайски

Состав: Рис длиннозерный, Яйцо, Зеленый горошек, Зеленый лук, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Соль

Солянка мясная

Состав: Соленые огурцы, Говядина, Сосиски, Вареная колбаса, Ветчина, Маслины, Репчатый лук, Томатная паста, Петрушка

Китайский цыпленок Кунг-Пао

Состав: Куриное филе, Соевый соус, Растительное масло, Перец чили, Арахис, Крахмал, Имбирь, Соль

Рецепты с бараньей лопаткой Посмотреть все рецепты

Пряная баранина с укропом и шпинатом

Состав: Баранья лопатка, Шпинат, Укроп, Греческий йогурт, Оливковое масло, Орегано, Чеснок, Сок лимонный, Корица молотая, Гвоздика молотая, Перец черный душистый, Соль, Перец черный молотый

Рагу из баранины с курагой, черной смородиной и картофелем

Состав: Куриный бульон, Баранья лопатка, Картофель, Репчатый лук, Нут, Черная смородина, Курага, Оливковое масло, Уксус винный красный, Сок лимонный, Орегано, Кумин (зира) молотый, Кориандр молотый, Чеснок, Корица молотая, Перец черный молотый, Соль

Бараньи отбивные с кускусом карри, йогуртом и цукини

Состав: Баранья лопатка, Вода, Цукини, Кускус, Греческий йогурт, Сливочное масло, Соль, Карри, Перец черный молотый, Перечная мята, Куркума, Корица молотая