Квашеная капуста
Квашеная капуста - это одно из самых популярных блюд, причем не только в русской кухне. Для его приготовления белокочанную капусту шинкуют, разминают и добавляют соль, после чего ставят под пресс так, чтобы она дала сок. В результате молочнокислого брожения капуста приобретает легкую кислинку и становится хрустящей, а благодаря наличию соли и молочной кислоты срок ее хранения увеличивается в разы.
Квашеная капуста сохраняет все витамины и полезные вещества из сырой капусты, способствует пищеварению, положительно воздействует на микрофлору кишечника и считается крайне полезной для укрепления иммунитета, особенно в зимний период. Квашеную капусту широко используют для приготовления разнообразных салатов и гарниров, но чаще всего просто используют в качестве замечательной закуски.
Калорийность квашеной капусты составляет 19 ккал.
Рецепты c квашеной капустой Посмотреть все рецепты
Суп из тушеного мяса
Постные кислые щи
Щи из квашеной капусты с курицей
Суп из тушеного мяса
Состав: Мясной бульон, Квашеная капуста, Говядина, Сахар, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Уксус, Перец черный молотый, Картофельный крахмал
Постные кислые щи
Состав: Квашеная капуста, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Томатное пюре, Сушеные грибы, Мука пшеничная, Укроп, Чеснок, Лавровый лист, Петрушка, Соль
Щи из квашеной капусты с курицей
Состав: Курица, Картофель, Квашеная капуста, Репчатый лук, Помидоры, Морковь, Лавровый лист, Перец черный горошком, Зелень
Смотрите также Что приготовить из квашеной капусты