Зеленый лук

Зеленый лук - это настоящая кладовая полезных веществ и витаминов, причем стрелки зеленого лука содержат витаминов значительно больше чем сама луковица. В составе зеленого лука обнаружены витамины A и B, каротин, такие полезные минеральные вещества как железо, кальций, магний, цинк, сера и фтор. Зеленый лук просто замечательное средство для борьбы с авитаминозом, ведь небольшой пучок зеленого лука удовлетворяет дневную потребность в витамине C. К полезным свойствам зеленого лука относят его способность повышать аппетит, оказывать антимикробное и антисептическое действие.

В кулинарии зеленый лук находит широкое применение, его добавляют в салаты, подают к супам, в качестве закуски, или добавляют в соусы, мясные и овощные блюда.

Как выбрать лук

Выбирайте перья темно-зеленый цвета, с корнем яркого белого цвета. Не берите вялые или поврежденные стебли со сломанными концами - повявший лук содержит значительно меньше полезных веществ.

Калорийность зеленого лука составляет 19 ккал.