Кокос

0

Кокосы - это твердые ворсистые плоды кокосовой пальмы. Под скорлупой кокосовые орехи имеют белую съедобную мякоть и частично наполнены сладкой водой, которую часто по ошибке называют кокосовым молоком. На самом деле кокосовое молоко - это жидкость получаемая путем отжима его мякоти. Плоды кокоса богаты натуральными сахарами, витаминами B и C и минералами - железом, натрием, калием и кальцием. В кулинарии кокосовую мякоть используют как в свежем, так и в сухом виде, причем чаще всего она применяется в виде тонкой стружки.

Как выбрать кокос

При выборе кокосов отдавайте предпочтение светлым орехам, чем темнее цвет, тем дольше они хранились. На поверхности кокоса не должно быть трещин и надколов, а внутри обязательно должно плескаться молоко. У хорошего ореха мякоть должна легко отделяться от скорлупы, если это не так значит орех был недозревшим.