Белые грибы

Белые грибы - это наиболее ценный подвид пищевых грибов из рода Боровиков. Вопреки всеобщей популярности, этот вид грибов не культивируется из за сложности и нерентабельности выращивания. Белыми они называются благодаря специфическому свойству - мякоть этих грибов не темнеет на месте среза и при сушке. В состав белых грибов входят незаменимые аминокислоты, витамины A, B, C и PP, а также важные минеральные вещества - железо, калий и фосфор. В кулинарии белые грибы применяются для приготовления самых разных блюд, их жарят, отваривают и маринуют, причем многие блюда традиционной русской кухни просто немыслимы без этого продукта.

Как выбрать белые грибы

Свежие грибы не должны иметь признаков порчи, поверхность гриба должна быть упругой и слегка влажной. Хороший гриб кажется немного тяжелее своего размера и источает неповторимый запах леса. Еще одним показателем свежести может быть бородка с нижней стороны шляпки - если она рыхлая, значит гриб старый и будет храниться недолго.

Калорийность белых грибов составляет 30 ккал.

Рецепты c белыми грибами Посмотреть все рецепты

Филе миньон с соусом бефстроганов

Состав: Говяжья вырезка, Белые грибы, Сметана, Говяжий бульон, Репчатый лук, Коньяк, Соль, Перец черный молотый, Чеснок

Лазанья с курицей, белыми грибами, грюйером и белым вином

Состав: Молоко, Курица, Тесто для лазаньи, Сыр грюйер, Белые грибы, Сыр пармезан тертый, Вино белое сухое, Сливочное масло, Мука пшеничная, Оливковое масло, Тимьян свежий измельченный, Чеснок

Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном

Состав: Белые грибы, Яйцо, Сыр грюйер, Лук-шалот, Листья эстрагона, Соль, Перец черный молотый

Гречневая каша с белыми грибами и пармезаном

Состав: Гречка, Белые грибы, Сливочное масло, Растительное масло, Сыр пармезан, Репчатый лук, Соль

Белые грибы, фаршированные крабами

Состав: Белые грибы, Мясо краба, Сыр сливочный, Сыр пармезан тертый, Петрушка рубленая, Зеленый лук, Зелень, Чеснок сушеный молотый, Соль, Перец черный молотый

Картофельные зразы с грибами

Состав: Картофель, Белые грибы, Репчатый лук, Мука пшеничная, Яйцо, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый