Пастернак

Пастернак - это травянистая овощная культура, корень которой широко применяется в кулинарии в качестве ароматной пряности. По своему составу пастернак похож на морковь, но содержит больше витаминов и минеральных веществ, причем особенно богат фосфором, калием и кремнием. Корень пастернака считается эффективным профилактическим и тонизирующим средством, укрепляет сосуды, способствует нормализации обмена веществ и выведению шлаков из организма. Пастернак редко используется в качестве самостоятельного блюда, но в жареном или печеном виде вполне способен заменить картофель.

Как выбрать пастернак

При выборе пастернака обратите внимание на размер - лучшие корнеплоды имеют длину около 20 сантиметров, более крупные экземпляры имеют твердую и волокнистую сердцевину которая непригодна в пищу. У хороших корнеплодов должна быть гладкая и светлая кожица, без повреждений и темных пятен.

Калорийность пастернака составляет 47 ккал.

Рецепты c пастернаком Посмотреть все рецепты

Куриное филе с яблочным соусом и пастернаком

Состав: Пастернак, Куриная грудка, Куриный бульон, Зеленые яблоки, Вода, Репчатый лук, Морковь, Оливковое масло, Розмарин свежий, Яблочный уксус, Перец черный молотый, Соль

Овощной суп-пюре

Состав: Вода, Цукини, Пастернак, Морковь, Стебель сельдерея, Перловка, Репчатый лук, Соль, Петрушка, Перец черный молотый

Чипсы из пастернака

Состав: Растительное масло, Пастернак, Соль

Суп из сельдерея и пастернака с шариками из мацы

Состав: Стебель сельдерея, Куриный бульон, Пастернак, Зеленый лук, Зелень сельдерея, Маргарин, Имбирь свежий, Чеснок

Жареные овощные пучки в беконе

Состав: Пастернак, Морковь, Копченый бекон, Тмин, Кленовый сироп, Уксус бальзамический, Оливковое масло

Хлеб из топинамбура

Состав: Мука пшеничная, Репа, Стебель сельдерея, Топинамбур, Пастернак, Молоко, Морковь, Кленовый сироп, Кинза, Зеленый базилик, Оливковое масло, Разрыхлитель, Сода, Шалфей, Соль