Сладкий перец

К сладким или овощным перцам относятся крупноплодные мясистые сорта сладкого перца выведенные болгарскими селекционерами. Благодаря этому сладкий перец часто так и называют - болгарским. Полезные свойства сладкого перца обусловлены его чрезвычайно богатым витаминным и минеральным составом. По содержанию витамина C плоды перца обгоняют даже таких признанных лидеров как лимон и черную смородину, а по содержанию витамина A - морковь. Кроме того, этот перец богат витаминами группы B, что важно для людей страдающих диабетом, и редким алкалоидом капсаицином, который не только возбуждает аппетит, но и стимулирует работу желудочно-кишечной системы.

В кулинарии сладкий перец применяется самыми разнообразными способами - его готовят на гриле, жарят, тушат, консервируют и маринуют. Очень часто перец фаршируют мясом и овощами, используют для приготовления разнообразных соусов, лечо, летних салатов и супов.

Как выбрать сладкий перец

Свежие и качественные плоды сладкого перца должны быть плотными, без помятостей, повреждений и морщинок на поверхности. О степени зрелости говорит окраска - она должна быть равномерной и насыщенной, а еще одним критерием свежести может быть хвостик - он должен быть зеленым и упругим.

Калорийность сладкого перца составляет 27 ккал.