Капуста брокколи

Брокколи - это однолетняя овощная культура принадлежащая к семейству капустных, причем особенно близок этот сорт к популярной цветной капусте. Несмотря на довольно постный вкус, этот овощ имеет богатый арсенал полезных свойств, содержит клетчатку, важные минеральные вещества и витамины. По содержанию витамина C брокколи опережает даже некоторые виды цитрусовых. Капуста брокколи хорошо подходит для диетического питания, а также может использоваться для лечения и профилактики язвенных заболеваний. В кулинарии отварная брокколи часто используется в составе зеленых салатов и в качестве гарнира к различным мясным блюдам.

как приготовить брокколи

Капуста брокколи варится очень быстро, для полного приготовления нужно опустить подготовленную капусту в кипящую воду на 5 минут. Для замороженной брокколи понадобится примерно в два раза больше времени. Если не уверены что брокколи готовы, можете проткнуть ее вилкой. Помните, что чем меньше время приготовления, тем больше полезных веществ останется в капусте. Еще лучше готовить брокколи в пароварке - так она сохранит свой цвет и большую часть полезных свойств.

Как выбрать капусту брокколи

При выборе капусты брокколи обратите внимание на цвет - хорошие соцветия должны иметь ровную темно-зеленую окраску без признаков пожелтения или цветения. Черешки должны быть плотными и крепкими.

Калорийность капусты брокколи составляет 27 ккал.