Уксус рисовый

Рисовый уксус - это традиционный японский продукт, у нас он получил известность во многом благодаря такому популярному блюду как суши. Рисовый уксус производится из клейких сортов риса и, в зависимости от способа приготовления, выделяют три его разновидности - белый, красный и черный. Черный рисовый уксус, чаще всего, подается как приправа к тушеному мясу и широко применяется в китайской кухне. Красный - как приправа к рисовой лапше, разнообразным похлебкам и морепродуктам. Белый уксус, наиболее мягкий из всех трех, используется в рецептах сашими и суши, а также является компонентом салатных заправок.

К сожалению этот вид уксуса не всегда просто достать, однако есть несколько вариантов чем заменить рисовый уксус в домашних условиях. Для замены вполне подойдет обычный уксус, только нужно сделать его мягче и использовать меньшее количество. Самый простой рецепт таков: смешайте 50мл уксуса и столько же соевого соуса, добавьте 20грамм сахара и перемешайте до полного растворения.

Калорийность рисового уксуса составляет 11 ккал.

Рецепты c рисовым уксусом Посмотреть все рецепты

Салат из шпината с грушей и авокадо

Состав: Авокадо, Груши, Шпинат свежий листья, Растительное масло, Уксус рисовый, Сыр горгонзола, Красный лук, Кинза рубленая, Сок лайма, Кайенский перец, Чеснок сушеный молотый

Португальский салат с тунцом

Состав: Консервированная фасоль, Тунец консервированный в собственном соку, Оливковое масло, Репчатый лук, Уксус рисовый, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Куриное филе в фольге

Состав: Куриное филе, Соевый соус, Уксус рисовый, Чеснок сушеный молотый, Смесь перцев

Свиное филе в кисло-сладком соусе

Состав: Свиное филе, Уксус рисовый, Сахар, Перец красный свежий, Кукурузная мука, Репчатый лук, Яйцо, Кетчуп, Растительное масло, Зеленый лук

Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком

Состав: Пекинская капуста, Зеленый горошек, Перец чили, Мята свежая, Кунжутное масло, Уксус рисовый, Соевый соус

Оладьи со сладким лососем

Состав: Молоко, Филе лосося, Мука пшеничная, Яйцо, Растительное масло, Кинза, Сливочное масло, Оливковое масло, Херес, Сахар тростниковый, Сахар, Уксус рисовый, Соевый соус, Сода, Соль