Утка
Мясо утки считается чрезвычайно полезным, так как богато витаминами группы B и важными микроэлементами. По сравнению с мясом бройлерной курицы, мясо утки очень жирное, поэтому его нельзя использовать для диетического питания, зато бульон из утки получается очень наваристый и питательный. В кулинарии утка применяется наравне с другими видами домашней птицы, ее жарят, варят, тушат и запекают. Запеченная утка с яблоками упоминается даже в классической литературе. Кроме мяса, ценными частями утки считаются жир и печень, из которых делают замечательные паштеты.
Как выбрать утку
Как и любое другое мясо, утку нужно выбирать по запаху. У молодой утки жир должен быть светлым и прозрачным. Обратите внимание на вес - самки уток весят, как правило, от 2 до 3 килограмм и имеют более нежное мясо чем селезни.
Калорийность утки составляет 308 ккал.
Рецепты c уткой Посмотреть все рецепты
Медово-мятная утка
Утка с курицей, запеченные в духовке
Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Жареная утка с паприкой и сливочным маслом
Медово-мятная утка
Состав: Утка, Белокочанная капуста, Свекла, Лимоны, Сливочное масло, Мята, Уксус винный красный, Сахар коричневый, Мед, Соль, Перец черный молотый, Сахар
Утка с курицей, запеченные в духовке
Состав: Утка, Курица, Зеленые яблоки, Айва, Соль, Перец черный молотый
Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом
Состав: Утка, Апельсины, Грейпфруты розовые, Лимоны, Паприка, Красный лук, Бренди, Имбирь, Оливковое масло, Кинза, Сливочное масло, Сахар, Чеснок, Соль
Утка с яблоками
Состав: Утка, Яблоки антоновские, Соль, Имбирь молотый, Корица молотая, Перец черный горошком, Сок лимонный
Утка с яблоками
Состав: Утка, Яблоки, Сок лимонный, Перец черный молотый, Лавровый лист, Корица, Мускатный орех, Соль
Жареная утка с паприкой и сливочным маслом
Состав: Утка, Сливочное масло, Соль, Паприка, Перец черный молотый
Смотрите также Что приготовить из утки