Мидии

Мидии - это один из видов съедобных двустворчатых моллюсков. Мясо мидий - уникальный морепродукт, богатый белками, витаминами и минеральными веществами, по питательности и усвояемости он превосходит любое другое мясо. Широкий спектр полезных свойств и низкая калорийность делает мидии ценнейшим диетическим продуктом. Мидии легко готовить, кроме того они замечательно сочетаются с любыми другими продуктами.

как приготовить мидии

Для приготовления мидий в кастрюлю с водой выжмите сок одного-двух лимонов, добавьте соль и специи. Как только вода закипит, выложите мидии и периодически перемешивайте их, до тех пор пока моллюски не раскроют свои раковины. Как только это произойдет их можно доставать, а нераскрывшиеся раковины следует выкинуть.

Как выбрать мидии

У свежих мидий раковины должны быть закрыты, если створки приоткрыты, значит моллюск уже мертв. Запах - это важный показатель свежести, хорошие мидии должны пахнуть только морем. Это касается и замороженных моллюсков - если при разморозке появляется специфический запах, то от готовки следует отказаться. У хороших мидий упругое мясо светлого цвета.

Калорийность мидий составляет 50 ккал.