Как приготовить свекольник
Свекольник или холодник - это один из самых простых и популярных холодных супов, который является традиционным национальным блюдом для многих восточноевропейских стран. Рецепт приготовления свекольника несложен и напоминает приготовление окрошки, но только без мясных ингредиентов.
Рецепты свекольника
Как приготовить свекольник? Основой для свекольника является свекольный отвар, с добавлением свежих сезонных овощей и, иногда, кваса, кефира или рассола. Отварите и очистите свеклу, нашинкуйте ее и положите в отвар, добавьте вареные яйца, зелень, лук и заправьте сметаной - холодник готов. Так как свекла очень долго разваривается, возникает вопрос: как сделать свекольник быстро? Для этого можно воспользоваться альтернативным рецептом: свеклу сразу нарезать кубиками или натереть и отваривать ее уже измельченной - так суп будет готов значительно быстрее. Готовый суп при желании можно пропустить через блендер, так он получится еще нежнее.