Рецепты с сливками
Сливки представляют собой промежуточный вариант между молоком и маслом и занимают далеко не последнее место в мире кулинарии. На основе сливок существует множество рецептов, которые постоянно совершенствуются. Кроме того, рецепты со сливками можно найти практически в любой современной или традиционной кухне мира.
Что приготовить со сливками? Нежный молочный вкус сливок подходит к мясным, грибным, рыбным блюдам. Ко вторым блюдам подают соус со сливками, который придает им большей пикантности и нежности. Без сливок просто невозможно представить себе многие торты, рулеты, пирожные и десерты. Процент жирности сливок влияет на густоту блюда, его качество, вкус, поэтому их надо выбирать с определенной тщательностью. Для приготовления десертов сливки можно сочетать с ванилью, корицей, яйцами, шоколадом, цедрой лимона и апельсина, клубникой. Жирные сливки без труда взбиваются, образуется густая пена, их применяют чаще для сладких блюд и кондитерских изделий.