Рецепты с сыром маскарпоне
Прежде чем говорить о рецептах с сыром маскарпоне, нужно понимать чем же отличается этот сорт. Маскарпоне - мягкий кремообразный сыр, во многом напоминающий всем знакомый жирный мягкий творог. Его использование в кулинарии довольно обширное - от десертов и выпечки до соусов и кремов. У этого вида сыра довольно нейтральный вкус. Поэтому часто маскарпоне используют как добавку, оттеняющую основной вкус блюда.
Что приготовить с маскарпоне? Очень часто маскарпоне используется как дополнение к бутербродам, добавки в супы-пюре. При смешивании его с некоторыми добавками (зелень, анчоусы или оливки) получается превосходная закуска. Но более распространено использование этого вкусного сыра в сладких блюдах. И не только из-за его нежной кремовой сливочной структуры. Маскарпоне придает изысканность, утонченность и непревзойденный аромат. Интересно, что маскарпоне мало расплавляется, т. е. фактически не меняет свой вид при выпечке или варке. Поэтому его используют и как начинку в итальянских равиоли. Но самый простой и самый популярный рецепт с маскарпоне - это смесь сыра, ягод или нарезанных фруктов, политых сиропом или сгущенкой. Вкусно и просто!