Книга рецептов
Книга рецептов

Риб-ай стейки с яично-винным соусом

Метки: Рецепты > Вторые блюда > Швейцарская кухня

Риб-ай стейки с яично-винным соусом
Для рецепта риб-ай стейков с соусом понадобится:
17
4.8/11

Время приготовления - 25 мин.

1 Смешайте в кастрюльке вино, уксус, мелко нарезанный лук-шалот и порубленные листья эстрагона (одну ложку оставьте на потом). Варите, пока вино и уксус почти не выпарятся, процедите через сито.

2 Полученную жидкость смешайте с желтками в маленькой кастрюле и поставьте на паровую баню. Варите пока желтки слегка не загустеют. Постоянно помешивайте.

3 Добавьте в желтки порезанное сливочное масло. Слегка помешивайте, сливочное масло должно полностью растаять.

4 Влейте в жидкость 1 столовую ложку уксуса, лимонный сок, 1 столовую ложку эстрагона и по пол чайной ложки соли и перца. Размешайте, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте на 20 минут стоять в кастрюле с горячей водой.

5 Разрежьте филе говядины на 4 части и посыпьте их солью и перцем. Налейте масло в разогретую сковороду и когда оно зашипит выложите стейки. Обжарьте в течении 10 минут, перевернув 1 раз.

6 Готовые стейки накройте фольгой и дайте постоять минут 5. Полейте мясо соусом и подавайте к столу.

Смотрите также Как приготовить стейк

Калорийность риб-ай стейков с соусом составляет 266 ккал.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Курица в сливочном соусе карри с ананасом рецепт с фото Курица в сливочном соусе карри с ананасом

Состав: Ананас консервированный, Куриное филе, Сливки 20%-ные, Репчатый лук, Карри, Перец черный молотый, Соль

Солянка мясная рецепт с фото Солянка мясная

Состав: Соленые огурцы, Говядина, Сосиски, Вареная колбаса, Ветчина, Маслины, Репчатый лук, Томатная паста, Петрушка

Медово-лимонные куриные ножки рецепт с фото Медово-лимонные куриные ножки

Состав: Куриные ножки, Лимоны, Мед, Чеснок

Рецепты с говяжьим филе Посмотреть все рецепты
Горячий мясной салат с чили и соевым соусом рецепт с фото Горячий мясной салат с чили и соевым соусом

Состав: Говяжье филе, Проростки бобовые, Капуста брокколи, Красный лук, Лайм, Перец чили красный, Кориандр свежий, Зеленый горошек стручковый, Растительное масло, Лук-шалот, Крабовые палочки, Соус соевый легкий, Сахар, Соль, Чеснок

Говядина с бальзамическим уксусом рецепт с фото Говядина с бальзамическим уксусом

Состав: Говяжье филе, Уксус бальзамический, Оливковое масло, Чеснок, Специи

Багет с говядиной, рукколой и горчичным майонезом рецепт с фото Багет с говядиной, рукколой и горчичным майонезом

Состав: Французский багет, Говяжье филе, Помидоры, Руккола, Оливковое масло, Красный лук, Майонез, Уксус бальзамический, Дижонская горчица, Тмин, Сахар коричневый

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"

Рецептов: 1399
Состав
  • 266 Калорийность
  • 13 Белки
  • 22.9 Жиры
  • 1.3 Углеводы
  • на 100 гр. продукта
Рассчитать калорийность