Книга рецептов
Книга рецептов

Риб-ай стейки с яично-винным соусом

Метки: Рецепты > Вторые блюда > Швейцарская кухня

Риб-ай стейки с яично-винным соусом
Для рецепта риб-ай стейков с соусом понадобится:
17
4.8/11

Время приготовления - 25 мин.

1 Смешайте в кастрюльке вино, уксус, мелко нарезанный лук-шалот и порубленные листья эстрагона (одну ложку оставьте на потом). Варите, пока вино и уксус почти не выпарятся, процедите через сито.

2 Полученную жидкость смешайте с желтками в маленькой кастрюле и поставьте на паровую баню. Варите пока желтки слегка не загустеют. Постоянно помешивайте.

3 Добавьте в желтки порезанное сливочное масло. Слегка помешивайте, сливочное масло должно полностью растаять.

4 Влейте в жидкость 1 столовую ложку уксуса, лимонный сок, 1 столовую ложку эстрагона и по пол чайной ложки соли и перца. Размешайте, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте на 20 минут стоять в кастрюле с горячей водой.

5 Разрежьте филе говядины на 4 части и посыпьте их солью и перцем. Налейте масло в разогретую сковороду и когда оно зашипит выложите стейки. Обжарьте в течении 10 минут, перевернув 1 раз.

6 Готовые стейки накройте фольгой и дайте постоять минут 5. Полейте мясо соусом и подавайте к столу.

Смотрите также Как приготовить стейк

Калорийность риб-ай стейков с соусом составляет 266 ккал.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Азу по-татарски рецепт с фото Азу по-татарски

Состав: Картофель, Говядина, Репчатый лук, Соленые огурцы, Мясной бульон, Томатная паста, Чеснок

Соус болоньезе рецепт с фото Соус болоньезе

Состав: Говяжий фарш, Помидоры, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Оливковое масло, Морковь, Чеснок, Петрушка, Зеленый базилик, Соль, Перец черный молотый

Мясные оладушки рецепт с фото Мясные оладушки

Состав: Свинина, Яйцо, Репчатый лук, Майонез, Крахмал, Чеснок, Перец черный молотый, Соль

Рецепты с говяжьим филе Посмотреть все рецепты
Тушеная говядина в пиве с луком рецепт с фото Тушеная говядина в пиве с луком

Состав: Говяжье филе, Репчатый лук, Пиво светлое, Растительное масло, Уксус винный красный, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист

Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна рецепт с фото Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна

Состав: Говяжье филе, Портвейн, Говяжий бульон, Перец черный горошком, Кукурузная мука, Тмин, Чеснок, Оливковое масло

Говядина с бальзамическим уксусом рецепт с фото Говядина с бальзамическим уксусом

Состав: Говяжье филе, Уксус бальзамический, Оливковое масло, Чеснок, Специи

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"

Рецептов: 1399
Состав
  • 266 Калорийность
  • 13 Белки
  • 22.9 Жиры
  • 1.3 Углеводы
  • на 100 гр. продукта
Рассчитать калорийность