Спагетти аль крудо
Метки: Рецепты > Паста и пицца > Итальянская кухня
Для рецепта спагетти аль крудо понадобится:
- Спагетти 400 г
- Помидоры 3 штуки
- Оливковое масло 120 мл
- Филе анчоуса 5 штук
- Маслины 4 столовые ложки
- Базилик 50 г
- Каперсы 2 столовые ложки
- Томатный сок 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 15 мин.
1 Положите все ингредиенты, кроме спагетти и базилика, в сотейник, залейте тремя ложками оливкового масла — это примерно 70 грамм, перемешайте, но не подогревайте. Попробуйте, посолите и поперчите.
2 Доведите до кипения воду в большой кастрюле, посолите (чуть меньше, чем обычно, так как анчоусы позже придадут дополнительный соленый вкус) и положите в нее пасту. Варите примерно на минуту меньше, чем указано на пачке, до состояния аль денте.
3 Пока варится паста, поставьте сотейник с помидорами и всем прочим на кастрюлю с пастой, чтобы пар их немного подогрел и они настоялись.
4 Когда паста будет готова, слейте воду, но полностью ее не выливайте. Смешайте пасту с ингредиентами соуса, добавляя немного воды, в которой варилась паста, если нужно, чтобы смесь не получилась крутой. Добавьте оставшееся оливковое масло и снова перемешайте.
5 Нарвите в сотейник листья базилика и перемешайте их с пастой. После чего подавайте немедленно.
Смотрите также Как приготовить спагетти
Калорийность спагетти аль крудо составляет 256 ккал.
Рецепты пасты и пиццы Посмотреть все рецепты
Макароны, запеченные с мясом
Состав: Баранина, Спагетти, Томатный сок, Репчатый лук, Сыр пармезан, Растительное масло, Томатная паста, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Спагетти болоньезе
Состав: Консервированные помидоры, Спагетти, Говяжий фарш, Говяжий бульон, Вино красное сухое, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Морковь, Петрушка рубленая, Оливковое масло, Сахар, Чеснок, Сыр пармезан тертый
Рецепты с спагетти Посмотреть все рецепты
Паста с соусом песто из рукколы и грецких орехов
Состав: Спагетти, Сыр пекорино-романо, Грецкие орехи, Руккола, Оливковое масло, Листья базилика
Морской салат со спагетти
Состав: Спагетти, Креветки, Болгарский перец, Руккола, Оливковое масло, Лимоны, Лук-порей, Уксус бальзамический, Соевый соус, Соус устричный, Дижонская горчица, Мед, Кедровые орехи, Перец черный молотый, Морская соль, Каперсы