Шоколадное суфле с белым шоколадным кремом

Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Духовка

Для рецепта шоколадного суфле с кремом понадобится:

Яичный белок 4 штуки
Шоколад темный 140 г
Взбитые сливки 1/2 стакана
Белый шоколад 60 г
Вода 3 столовые ложки
Яичный желток 3 штуки
Сахар 2,5 столовые ложки
Бренди 1 столовая ложка
Эспрессо растворимый 1 столовая ложка
Сахарная пудра по вкусу

5/10

Время приготовления - Средне

1 Четыре небольшие формы для суфле смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте сахаром.

2 Смешайте растворимый кофе и воду в небольшой кастрюле. Добавьте измельченный темный шоколад и бренди. Поставьте на слабый огонь и перемешивайте, до однородности. Снимите с огня и введите желтки, после чего охладите до комнатной температуры.

3 Взбейте белки в пену, постепенно вводя сахар. Добавьте шоколадную массу и аккуратно перемешайте. Разложите по формам и поставьте на противень. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течении 15 минут.

4 На водяной бане растопите белый шоколад и охладите его до комнатной температуры. В небольшой емкости вбейте сливки и добавьте в них половину шоколада. Хорошенько перемешайте и добавьте остатки шоколада.

5 Горячие суфле посыпьте сахарной пудрой и подайте с шоколадным кремом.