Тыквенный суп-крем
Метки: Рецепты > Супы > Блендер
Для рецепта тыквенного крем-супа понадобится:
- Тыква 1 кг
- Куриный бульон 1 л
- Сливки 35%-ные 100 мл
- Бренди 100 мл
- Красный лук 1 головка
- Сливочное масло 50 г
- Сахар 2 столовые ложки
- Оливковое масло 20 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Соль по вкусу
- Семечки тыквы очищенные по вкусу
- Петрушка 20 г
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 30 мин.
1 Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
2 В глубоком сотейнике растопить кусок сливочного масла, плеснуть туда же оливкового и обжарить лук на среднем огне до нежно-карамельного состояния. После чего высыпать в сотейник чеснок и жарить его до появления сильного чесночного запаха.
3 Тогда высыпать в сотейник тыкву и жарить ее вместе с луком и чесноком, постоянно помешивая. Как только бока у тыквенных кубиков чуть окрасятся коричневатым колером, посыпать тыкву сахаром, влить в сотейник бренди и тушить в нем овощи три минуты, постоянно помешивая. Интенсивное испарение алкоголя ускоряет и облагораживает процесс вкусообмена.
4 Далее нужно влить в сотейник бульон, перемешать содержимое, дождаться, пока бульон закипит, и, убрав огонь до минимума, варить пятнадцать минут.
5 После чего добавить сливки, рубленую петрушку, посолить, поперчить. Снять с огня и при помощи блендера превратить суп в однородную жидкую массу.
6 Подавать с обжаренными на сухой сковородке тыквенными семечками.
Смотрите также Как приготовить тыквенный суп
Калорийность тыквенного крем-супа составляет 73 ккал.
Рецепты супов Посмотреть все рецепты
Томатный магрибский суп
Состав: Помидоры, Куриный бульон, Лимоны, Красный лук, Оливковое масло, Кинза, Мед, Имбирь, Паприка, Корица, Тмин, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Суп грибной с картофелем
Состав: Вода, Картофель, Грибы свежие, Морковь, Репчатый лук, Корень петрушки, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый
Холодный свекольник
Состав: Кефир, Свекла, Огурцы, Яйцо, Укроп, Зеленый лук, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с тыквой Посмотреть все рецепты
Вертута с тыквой и брынзой
Состав: Тыква, Мука пшеничная, Вода, Сыр брынза, Сливочное масло, Оливковое масло, Яйцо, Бренди, Сахар, Перец черный молотый, Соль
Ризотто с тыквой
Состав: Куриный бульон, Рис арборио, Тыква, Сливочное масло, Лук-шалот, Петрушка рубленая, Бренди, Чеснок, Сыр пармезан тертый