Чизкейк из кешью

Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Вегетарианские блюда > Морозилка

Для рецепта чизкейка из кешью понадобится:

Кешью сырой 2 стакана
Мандарины 2 штуки
Лимоны 1,5 штуки
Бананы 1 штука
Мед 5 столовых ложек
Грецкие орехи 100 г
Курага 1/3 стакана
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль 1 щепотка
Корица 1/2 чайные ложки
Кокосовая стружка по вкусу

4.9/3

Время приготовления - 1 час.30 мин.

1 Залейте орехи кешью водой и оставьте минимум на час.

2 Измельчите в блендере грецкие орехи. Высыпьте их на дно разъемной формы и, смешав с корицей, солью и оливковым маслом, сделайте однородный слой.

3 В блендере хорошенько смешайте сок одного лимона, мед и цедру уже отжатой половинки лимона. Затем добавьте размоченные и промытые орехи. Если задача для вашего блендера оказалась сложной, добавьте немного питьевой воды — ровно столько, чтобы блендер превратил содержимое в однородную белую массу. Основа готова. Аккуратно выложите ее поверх слоя из грецких орехов. Пока будете готовить верхний слой, отправьте форму с двумя слоями в морозилку.

4 Смешайте в блендере мандарины, банан, горсть предварительно размоченной кураги и половинку лимона без цедры и косточек. Получится очень вкусный крем, по вкусу похожий на манго. Для дополнительной кислинки можно добавить столовую ложку лимонного сока. Выложите крем верхним слоем и посыпьте кокосовой стружкой.

5 Готовый чизкейк нужно убрать в морозилку, чтобы дать ему затвердеть. Можно приготовить его с вечера, убрать на ночь в морозилку, а за полчаса-час до подачи переставить его в холодильник. Острым ножом разрежьте на куски.

Смотрите также Как приготовить чизкейк